Fotiaoqiang – Buddha hüppab üle müüri. Kvaliteetne mereandide hautis – Fujiani köök, hoida normaalsel temperatuuril.
Omadused
1. FO TIAO QIANGi ajalugu
FOTIAOQIANG on tüüpiline Min Cai (Fujiani köök) roog, mis esineb paljude tähtsate riigikülaliste laual, näiteks Ameerika presidendi Reagani ja kuninganna Elizabethi laual. See on tuntud oma aromaatse ja isuäratava lõhna poolest. Roa päritolu kohta on palju lugusid. Nende hulgas on üks levinud lugu: Fujiani komme kohaselt peaks pruut valmistama äiale ja äiale roogi kolmandal päeval pärast abiellumist. Elas kord rikas tüdruk, kes ei teadnud toiduvalmistamisest midagi. Enne abiellumist valmistas ema ette palju roogasid, pakkis need kokku ja rääkis pruudile kulinaarsed meetodid. Pruut aga unustas meetodid, pani kõik road purki ja põgenes vanemate koju. Järgmisel päeval läks ämm kööki ja leidis purgi, mille avades täitis maja aroomiga. Ja see on „Fo Tiao Qiang“, mille eest pruuti loomulikult kiideti.
2. Valitud kvaliteetsed mereannid, mis säilitavad koostisosade algse maitse, on rikkad valkude ja kollageeni poolest.
Merikõrv on täidlane ja õrn, merikurk on kindel ja Q-kujuline, molluskid on tugevad ja krõbedad, kuivatatud kammkarbid on õrnad ja äärmiselt värsked ning teoliha on värske ja sile.
3. Suppi keedetakse kümneid tunde ning see on mahe, kuid mitte rasvane ja lõputu aroomiga.
4. Ei sisaldanud muid lihatooteid peale mereandide. Madala rasva- ja kalorsusega.
5. Ei sisalda säilitusaineid ega lõhna- ja maitseaineid.
6. Tervisliku ja maitsva eine valmistamine lihtsate sammudega: Pärast avamist valmis serveerimiseks. Maitseb paremini kuumutatult.
